Microbiotica: Para sanar la tierra y el ser

La Microbiótica es la ciencia que estudia la microbiota (comunidad de microorganismos residentes en un ecosistema determinado) en su relación simbiótica (apoyo mutuo) con los organismos simbiontes (anfitriones).Es un movimiento en favor y defensa de los microorganismos que habitan la Tierra y el ser humano. La Microbiótica es una acepción nueva que aglutina todos los campos que tratan el estudio de los microorganismos que dan y conservan la vida: desde la medicina, la biología, la alimentación, la agricultura, la industria, la ganadería, la ecología, la psicoterapia, la etología, la gastronomía, el arte o la metafísica. INTESTINO Y MICROBIOTA INTESTINALNuestro organismo esta colonizado por millones de bacterias que conforman la microbiota normal (que anteriormente se denominaba Flora y últimamente se define como Microbiota o Microbioma), que convive con nosotros en simbiosis (mutuo beneficio), en la piel y en la casi totalidad de nuestras mucosas, siendo el intestino donde la tasa de colonización es la más alta de todo el organismo. El intestino es la mayor superficie de contacto entre el interior y el exterior de nuestro organismo (se estima que podría alcanzar una superficie de entre 400 hasta 600 m2 por su particular estructura con vellosidades y microvellosidades).Nada menos que cien mil millones de millones de microorganismos de muy diversos tipos y que van cambiando con la edad, colonizan la superficie de la mucosa intestinal, alcanzan un peso aproximado de 2 kilos y suponen hasta el 40% del peso de las heces.Hay 10 veces más microorganismos en nuestro aparato digestivo, que células en todo el cuerpo humano… ¿quién transporta y aloja a quien?...Fundamentalmente nacemos sin microorganismos, y ya a partir del momento del parto empieza una verdadera colonización. Las condiciones inicialmente del parto (natural o cesárea), del entorno inmediato, así como la alimentación (lactancia materna o artificial) condicionan qué microorganismos colonizan primero nuestro intestino, el resto de mucosas y la piel. Por ejemplo, los niños alimentados artificialmente alcanzan demasiado precozmente un tipo de microbiota más parecido al de un adulto, que el que debería tener un niño.Un estado de equilibrio de la microbiota (estatus eubiótico) es la mejor garantía de protección frente al desarrollo y crecimiento de microorganismos patógenos facultativos, bacterias, hongos y levaduras, pero también asegura una correcta competencia inmunológica, al ser el intestino el tejido orgánico con mayor concentración de células inmunológicas; de la interacción constante con la microbiota intestinal viene determinado el normal desarrollo y la correcta capacidad de respuesta inmunológica.Los microorganismos que forman la microbiota actúan como auténticos entrenadores del sistema inmunológico.La composición de la microbiota es muy variada:Son porcentualmente mayoritarios los ya conocidos Lactobacillus (más numerosos en el intestino delgado), Bifidobacterium (más numerosas en el intestino grueso) y Bacteroides (en ambos): Son la llamada Microbiota Protectora y tapizan completamente la pared del intestino. Junto con el mucus, constituyen una auténtica barrera. Constituye el 60% - 90% del total de la microbiota intestinal.Pero existen otros:Enterococcus faecalis y Escherichia coli (que aunque algunos tipos son potencialmente causantes de enfermedades, el resto son constituyentes normales de nuestra microbiota sana). Son la denominada Microbiota Inmunomoduladora. Tienen gran importancia para una buena inmunidad local. Constituyen el 10% – 30 %.La llamada Microbiota Mucoprotectora o Muconutritiva, no conocida hasta los últimos años, formada por Faecalibacterium prausnitzii y Akkermansia muciniphila. Es de gran importancia porque de ellas depende la calidad de la capa de mucus en la que se asientan los microorganismos y es fundamental para la correcta nutrición de la mucosa intestinal. Las más recientes investigaciones le otorgan un papel crucial en muchas otras funciones, como el metabolismo de los azúcares o la nutrición y modulación de la respuesta inflamatoria de la pared intestinal. Representan entre el 5% - 10%.Por último están las Bacterias Proteolíticas, alojadas especialmente en el intestino grueso. E. coli Biovare, Clostridium, Proteus, Pseudomona, Enterobacter, Citrobacter y Klebsiella, entre otras. Tienen un papel metabólico importante en la digestión de las proteínas, pero pueden actuar como patógenos (especialmente cuando el resto de microbiota se encuentra disminuida), y junto a los hongos (también potencialmente patógenos - Candida y Geotrichum -) representan menos del 0,001% del total.Apuntar sin embargo que en la Microbiota, existe una elevada presencia de organismos que no ha sido posible identificar ni clasificar hasta la fecha.La microbiota intestinal juega un papel fundamental para la salud.Alguna de las más importantes funciones de la microbiota son:

Metabólicas:

Las bacterias se encargan de la digestión de las fibras y los residuos alimentarios no digeribles, produciendo de esta forma, nutrientes para la mucosa. También producen vitaminas, facilitan la absorción de minerales, protección frente a tóxicos y sustancias carcinogénicas, intervienen en el metabolismo de muchas sustancias orgánicas como la lactosa, algunas hormonas, etc.

Nutritivas o Tróficas:

Favorece la maduración de las células de la propia mucosa y la integridad de la misma suministrando nutrientes específicos, interacciona con el sistema inmunológico, estimula el tránsito intestinal, etc.

Protectoras y de barrera:

Protegen frente a la invasión de gérmenes patógenos, compitiendo con ellos por el espacio y los nutrientes, produciendo un ambiente no adecuado para ellos o sintetizando sustancias antibióticas.

Inmunitarias:

Tratándose de la mayor superficie de contacto entre el organismo y el exterior, no es extraño que el intestino sea el tejido con mayor concentración de células inmunitarias y aquí los microorganismos juegan un papel fundamental tanto en el desarrollo y maduración, como en la actividad normal del sistema, actuando como auténticos “entrenadores”, al estimular y modular los procesos de defensa. Especialmente Escherichia coli y Enterococcus faecalis juegan aquí un papel muy destacado.La estabilidad de la microbiota depende de muchos factores, como son: la edad, la genética y el medio ambiente, pero sin duda la dieta es uno de los más determinantes.La alteración cualitativa y/o cuantitativa de la microbiota se denomina Disbiosis, y puede tener una repercusión no sólo en la esfera digestiva, sino de todo el organismo en forma de alteraciones metabólicas, inmunológicas, etc.La microbiota que coloniza el intestino humano se comporta en conjunto como un órgano de intensa actividad metabólica, que va más allá del sumatorio del metabolismo de la enorme cantidad de microorganismos que la integran (principalmente por la acción de enzimas bacterianos que actúan sobre sustratos de la dieta).La Macrobiótica descubrió hace mucho en Oriente que los alimentos fermentados tenían una gran vitalidad que podría ayudarnos para recuperar o mantener nuestra salud. ¿Qué sería de la Macrobiótica sin el miso y el tempeh (soja fermentada) o el omeboshi (ciruela fermentada)? También poco a poco los emergentes movimientos vegano y crudivegano (Raw Food) están conectando con el mundo microbiótico de los fermentados, añadiendo así una fuente extraordinaria de micronutrientes y enzimas poderosas en su dieta diaria. Estamos solo al principio de un largo camino gastronómico y nutricional por recorrer.Y partiendo de esa base probiótica fermentativa tradicional, se han descubierto nuevos procesos de transformación de alimentos y bebidas que nos ayudan a mejorar el balance antioxidante corporal y a recuperar la fuerza de nuestra flora y fauna intestinal.La Microbiótica es un movimiento pequeño y silencioso, que se activa dentro de nosotros (en nuestro intestino) y también fuera (en nuestro hábitat) como un fermento benefactor. Exploremos todas las posibilidades que nos brindan estas microbiotecnologías, sin manipulaciones fáusticas ni genéticas. Solamente si nos conectamos con su frecuencia de regeneración y de amor vital descubriremos su enorme potencial.

Osteopatia Qi

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